Trinci pone la massima attenzione non solo alla qualità delle materie prime e dei processi di tostatura ma anche a tutti quegli aspetti che ruotano attorno al mondo del caffè e del cacao. Alla base della filosofia Trinci si trovano valori come la protezione della biodiversità e il sostegno degli agricoltori nei paesi in via di sviluppo.
L’esperienza nell’arte della torrefazione artigianale è il primo indispensabile valore nella filosofia di produzione Trinci.
Andrea ha acquisito la sua passione per il mondo del caffè, dal padre, che aprì la sua prima bottega a Firenze nel 1939.
Inizia da qui la sua esperienza. La tradizione di famiglia è stata poi reinterpretata con un occhio sempre attento all’innovazione.
La continua ricerca della qualità, partendo dalle materie prime sino al caffè in tazzina, nel tempo ha spinto Trinci a far coincidere l’artigianalità con l’inserimento delle nuove tecnologie. Questo ha consentito di rispondere prontamente alle nuove esigenze del mercato.
È con il marchio Fair-Trade che Trinci certifica il proprio impegno nella difesa dei diritti, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, di chi il caffè lo coltiva e lo raccoglie.
I prodotti Fair-trade infatti garantiscono non solo una vita migliore agli agricoltori, ma permette loro anche di investire nel miglioramento della produzione e della qualità.
Dal 2004 Andrea Trinci collabora con la fondazione Slow-food per la biodiversità onlus. In particolare lavora il caffè delle Terre Alte di Huehuetenango in Guatemala.
Nel 2005, inoltre, è stato protagonista di un progetto particolarmente ambizioso: la realizzazione di una torrefazione artigianale all’interno della Casa Circondariale “Lorusso e Cotugno”. La gestione di questa particolare torrefazione è affidata alla Cooperativa sociale Pausa Café e a un gruppo di detenuti, ai quali Andrea insegna l’arte della torrefazione.
ATTIVA s.a.s. di Andrea Trinci & C. – Torrefazione Artigiana di Caffè
P.I. IT 01358380473 – Sede legale e operativa: Via Olanda, n° 18 – 56032 Cascine di Buti (PI) – ITALIA
Telefono: +39 0587 72 20 26 – Email: info@trincicaffe.it
ATTIVA S.A.S. DI ANDREA TRINCI & C.
Progetto co-finanziato dal POR FESR TOSCANA 2014 – 2020 – AZIONE 3.1.1. sub a3)
“Aiuti finalizzati al contenimento e al contrasto dell’emergenza epidemiologica COVID-19”
“Fondo investimenti Toscana – aiuti agli investimenti” – Bando approvato con D.D. n. 14508 del 17/09/2020 rettificato con D.D. n. 14512 del 21/09/2020
Progetto Attiva-fondoinvest-2020 – CUP ST 14508.17092020.172000071
Progetto di investimento in beni materiali e immateriali finalizzato al supporto dell’attività imprenditoriale
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