Die Geschichte der Trinci Kaffeemanufaktur fängt mit Ercoles Laden in Florenz in 1939 an, als der Kaffee ein Getränk für Wenige war und niemand könnte seinen zukünftigen Erfolg annehmen.
Mit dem Wirtschaftsboom wird die Aktivität der Kaffeemanufaktur immer wichtiger. Dank der Verbreitung von Kaffeemaschinen im häuslichen Bereich wird der Kaffee zugänglich für alle.
Das Bedürfnis eines größeren Raums zwing Ercole Trinci die Manufaktur in dem neuen Sitz in Agliana, Pistoia, zu verlegen. In diesen Jahren stellt Andrea neben den Vater und lernt von ihm alle Geheimnisse.
Die Manufaktur vergrößert sich und seit den achtziger Jahren entscheiden Andrea und die Schwester Chiara auch eine Weinhandlung zu öffnen.
Durch den mehr entwickelten Weinmarkt können sie viele Kontakte nehmen und auch ihren Kaffee zu vielen Italienischen Gastwirte vorlegen. Viele Befriedigungen folgen in den nächsten zehn Jahren. Seiner Kaffee wird in viele Europäische Städte exportiert und auch zu Staatschefs der G8 serviert.
Im Zuge dieses Erfolgs setzt Andrea seine Aktivität als Berater für einen großen Industriekonzern fort. Er hat die Möglichkeit, sein Wissen zu erweitern und einen Kaffeeexperte zu werden.
Die immer stärkere Nostalgie für den handwerkliche Arbeit und der Wille, sich ohne die Bedingtheiten der wirtschaftlichen Logik zu ausdrücken, überzeugen Andrea in 2003 seine neue Manufaktur in einem kleinen Zentrum in Provinz von Pisa, Cascine di Buti, zu öffnen.
Die Lage weit von großen Städten ist eine klare Herausforderung aber das Interesse der Presse gibt ihm bald die alten Kunden wieder und bringt neue an.
Trinci beginnt wieder, Kaffee mit handwerklicher Leidenschaft zu produzieren.
Er nimmt die alten Röstmaschinen des Vaters, überliefert Ercoles Röstenkunst und bereichert sie mit seiner neuen Erfahrung.
Andrea widmet sich Herz und Seele dem Kaffeewelt, er wählte die besten Bohnen aus und entwickelt die Mischungen-Rezepte, die er eifersüchtig hütet.
Er ist wieder der Schneider seinem nach Maß Kaffee. Er kann jede Kaffeepartie hervorheben, versteht die Leistungsfähigkeit einem Kaffee vor dem Rösten und gewinnt die spezifischen Eigenschaften durch ein „feines Rösten“ mit Holzbacken.
Ein alter Freund, Kakao-Importeur, gibt Andrea Trinci einige Kakaobohnen zum Rösten aus São Tomé und Principe. Das ist der Beginn einer neuen Herausforderung.
Andrea verbringt viel Zeit, fruchtlose Experimente zu machen. Nach einem Jahr erreicht er das Ziel, das er suchte: eine Rohschokolade, mit starkem Geschmack, im Stil von Azteken.
Die Trinci Schokolade hat einzigartige Geschmack und Konsistenz, schwer zu finden.
Eine sehr besondere und begehrte Schokolade, die zur Erweiterung der Manufaktur gebracht hat.
Die Geschichte der Manufaktur lebt bis heute und Andrea führt zwei parallele Realitäten fort: die Hauptproduktion des Kaffee einerseits und die sehr versprechende Herstellung der Schokolade anderseits. Diese Letztere hat immer mehr Erfolg, in Italien und im Ausland, vor allem in Deutschland, Frankreich und Polen.
ATTIVA S.A.S. DI ANDREA TRINCI & C. – Torrefazione artigiana di Caffè
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“Aiuti finalizzati al contenimento e al contrasto dell’emergenza epidemiologica COVID-19”
“Fondo investimenti Toscana – aiuti agli investimenti” – Bando approvato con D.D. n. 14508 del 17/09/2020 rettificato con D.D. n. 14512 del 21/09/2020
Progetto Attiva-fondoinvest-2020 – CUP ST 14508.17092020.172000071
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